Reisearten
Genuss auf den Balearen: Spezialitäten und Wein
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Die Küche der Balearen ist bodenständig, mediterran und oft überraschend herzhaft. Jede Insel hat ihre eigenen Spezialitäten - von der zarten Ensaimada auf Mallorca bis zum Käse aus Menorca. Dazu kommen Weine, die in den letzten Jahrzehnten immer besser geworden sind.
Spezialitäten aus Mallorca
- Ensaimada: Das schneckenförmige, mit Puderzucker bestäubte Hefegebäck ist das bekannteste Mitbringsel der Insel.
- Sobrassada: Streichfähige Paprikawurst, pur aufs Brot oder zum Kochen.
- Pa amb oli: Brot mit Tomate, Olivenöl und Salz, belegt mit Käse oder Schinken - die einfachste und typischste Mahlzeit der Insel.
- Tumbet: Geschichteter Gemüseauflauf mit Kartoffeln, Auberginen und Paprika.
- Frit mallorquí: Pfannengericht aus Innereien oder Lamm mit Kartoffeln und Gemüse.
Menorca: Käse und Langusten
Der Käse aus Menorca mit geschützter Herkunftsbezeichnung wird in verschiedenen Reifegraden angeboten, von mild bis kräftig. Bekanntestes Gericht ist die Caldereta de Llagosta, ein Langusten-Eintopf, für den vor allem Fornells berühmt ist. Auch die Gin-Tradition der Insel geht auf die britische Zeit zurück. Mehr im Menorca-Reiseführer.
Ibiza und Formentera
Auf den Pityusen probierst du den Flaó, einen Käsekuchen mit Minze, und Bullit de Peix, einen Fischeintopf, nach dem der Reis in der Brühe gegart wird. Typisch ist auch der Kräuterlikör Hierbas Ibicencas. Auf Formentera gehört frischer Fisch in den Restaurants am Hafen zu den Klassikern.
Wein von den Balearen
Mallorca hat zwei geschützte Herkunftsgebiete: Binissalem im Inselinneren und Pla i Llevant im Osten. Viele Weingüter bieten Führungen und Verkostungen an. Typische Rebsorten sind unter anderem Manto Negro und Callet. Eine Weintour lässt sich gut mit einem Besuch der Wochenmärkte im Inselinneren verbinden.
Tipps zum Essengehen
- Menú del día: Viele Restaurants bieten mittags ein günstiges Tagesmenü an.
- Essenszeiten: Mittagessen gibt es meist ab 13 Uhr, Abendessen selten vor 20 Uhr.
- Märkte: Wochenmärkte und Markthallen wie der Mercat de l'Olivar in Palma sind ideal zum Probieren.
Häufige Fragen zum Essen auf den Balearen
Was isst man typisch auf Mallorca?
Pa amb oli, Sobrassada, Tumbet und zum Frühstück eine Ensaimada.
Welcher Käse kommt von den Balearen?
Der bekannteste ist der Käse aus Menorca mit geschützter Herkunftsbezeichnung, der nach der Hauptstadt Maó oft auch Mahón-Käse genannt wird.
Kann man auf Mallorca Weingüter besuchen?
Ja, vor allem rund um Binissalem und im Osten der Insel bieten viele Bodegas Führungen und Weinproben an. Eine Voranmeldung ist meist sinnvoll.